Dieta pentru gastrită: ce poți și nu poți mânca și bea cu un astfel de diagnostic

Gastrita este una dintre cele mai frecvente boli din timpul nostru. Din păcate, acest diagnostic privește în mare măsură o persoană de plăceri importante - gastronomice. O gamă largă de produse pentru bolile stomacului este interzisă, utilizarea multor fiind brusc limitată. Ce puteți mânca cu gastrită, în funcție de tipul și cursul bolii? Este posibil să vă abateți periodic de la dieta recomandată și cum să evitați consecințele unor astfel de încălcări?

medicul notează produsele permise

Ce puteți mânca pentru gastrită cu aciditate ridicată

Pentru gastrită de acest tip (hiperacid), medicii sfătuiesc să respecte tabelul numărul 1.

Această dietă terapeutică este o dietă cu o valoare energetică ridicată și un echilibru optim de nutrienți. Exclude produsele care acționează agresiv asupra mucoasei gastrice și, de asemenea, crește secreția de acid clorhidric. Prea cald și, în schimb, mâncarea rece este, de asemenea, interzisă. Tabelul numărul 1 se bazează pe alimente ușor digerabile.

Alimentele trebuie luate de cinci până la șase ori pe zi, cu porții limitate.

Perioada necesară de întreținere dietetică este determinată de gastroenterolog.

Sarcinile principale ale „primului tabel”:

  • scăderea secreției de acid clorhidric;
  • excluderea efectelor chimice, termice și fizice agresive asupra mucoasei gastrice;
  • îmbunătățirea funcției motorului tractului gastrointestinal;
  • îndepărtarea inflamației;
  • activarea proceselor de regenerare.

Tabelul numărul 1 este indicat pentru exacerbarea moderată a gastritei hiperacide cronice, cu ulcerații la stomac. Este, de asemenea, prescris în stadiul de recuperare după gastrită acută.

Proteinele, grăsimile și carbohidrații din acest tip de dietă sunt în proporție de 1: 1: 4.

Cu o exacerbare a gastritei cu aciditate ridicată, sunt prezentate vase fierte și abur. Opțiunea strictă prevede consumul numai într-o stare ponositoare. Cantitatea de sare nu este mai mare de 10 g pe zi.

Acum să vorbim în detaliu: ce poți mânca cu gastrită cu aciditate ridicată? În primul rând, este făină de ovăz, orez, semolă, terci de hrișcă, inclusiv lactate. Pastele și vermicelii sunt acceptabile. Dieta poate conține carne slabă și pește sub formă de chiftele aburite, tăieturi, chiftele. În timpul recuperării, carnea fragedă și peștele pot fi gătite într-o bucată. Din legume permis cartofi, dovleac, dovlecel, conopidă, morcovi, sfeclă, din fructe - caise proaspete și coapte, piersici, banane.

Lista produselor lactate recomandate include lapte și smântână, iaurt, brânză de căsuță proaspătă, caserole cu brânză de vaci și prăjituri cu brânză. Puteți bea chefir non-acid.

Primele cursuri permise sunt supe de piure de legume, supe de lapte cu legume tocate, cereale. Ouăle pot fi fierte moale sau fierte cu o omletă cu aburi. Pâinea albă neagră, prăjiturile tari sunt permise. Dulciuri sigure pentru gastrită cu aciditate ridicată - jeleu (lapte și fructe), mousse, jeleuri, mămăligă, mămăligă, gem dulce de fructe.

Cu gastrită de tip hiperacid, puteți bea sucuri diluate neacide din fructe și legume, jeleu, compoturi de fructe uscate, ceai slab preparat, uneori cacao cu lapte.

Lista alimentelor și mâncărurilor interzise pentru gastrită cu funcție secretorie crescută este destul de vastă. Sunt excluse carnea și peștele cu un conținut ridicat de grăsimi, carne afumată, conserve industriale și casnice, gustări calde, sosuri și condimente, mâncare prăjită. Nu mâncați fructe și legume acide, precum și fructe cu multă fibră. Cafea bananată, băuturi carbogazoase, ciocolată și înghețată, bulionuri, orice pâine proaspătă, brioșe, brânză picantă, ouă tari, leguminoase.

Meniu de probă pentru zi:

Mic dejun: omletă, gătită într-un cazan dublu sau terci de orez vâscoase în lapte, ceai slab.

Al doilea mic dejun: brânză de căsuță, piure cu zahăr.

Prânz: ciorbă cu bulion de legume, prăjitură la aburi, piure de conopidă, compot de fructe uscate.

Gustare după-amiază: jeleu de lapte, fursecuri de aluat tare.

Cina: piure de cartofi, chiftelute de vită, bulion de măceș.

Înainte de culcare: kefir non-acid.

Ce puteți mânca cu gastrită cu aciditate scăzută

Tabelul numărul 2, prescris pentru aciditatea scăzută a sucului gastric (gastrită tip hipoacid), este mai puțin strict decât cel discutat mai sus. Dar dieta exclude și mâncarea grosieră, dură, indigestă, mâncărurile calde și reci. Se recomandă mese frecvente, dimensiunile porțiilor sunt mici. Momentul dietei este convenit cu medicul.

Scopul numirii tabelului de tratament numărul 2 este stimularea secreției gastrice, îmbunătățirea motilității gastro-intestinale. Dieta este indicată pentru exacerbarea gastritei cronice cu insuficiență secretorie, în perioada de reabilitare după gastrită acută, precum și pentru enterită și colită.

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este aproximativ același ca în dieta de mai sus.

Prelucrarea culinară a vaselor, cu excepția fierberii și aburirii, permite tocanarea și coacerea. Nu trebuie să macinați mâncarea.

Cu o exacerbare a gastritei cu aciditate scăzută, puteți mânca:

  • mâncăruri fierte, aburite și fiarte din carne roșie slabă, păsări de curte și pește, inclusiv carne tocată;
  • cereale lactate și fără lactate obținute din orice cereale, cu excepția meii, orzului de perle și orzului;
  • supe cu carne de legume, nesaturate sau bulion de pește.

Lista produselor făinoase acceptabile include pâine albă uscată, produse de patiserie obținute din aluat ne-bogat, biscuiți, prăjituri uscate. Ouăle sunt permise sub formă de omletă și fierte moale.

Produsele lactate cu gastrită hipoacidă sunt permise aproape oricare, cu excepția celor foarte grase. Se recomandă chefir, iaurt, iaurt, brânză de căsuță proaspătă și mâncăruri de caș. Laptele pentru gastrită cu aciditate scăzută poate fi băut fără restricții.

Tabelul numărul 2 permite includerea în dieta diferitelor tipuri de legume, cu excepția celor care acționează agresiv asupra mucoasei gastrice (ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, ardei). Pot fi consumate fierte, coapte sau fierte. Se admite fructe dulci, coapte sau curățate. În cantități mici, este permisă dulceața de fructe dulci, miere, caramel, cafea, marmeladă, mămăligă, mămăligă, mousse, jeleu.

Note

Poate fi folosită ciocolata pentru gastrită? Răspunsul este, din păcate, negativ. Grăsimile și cofeina, care sunt bogate în delicatețea iubită de mulți, irită mucoasa gastrică, ceea ce este inacceptabil pentru orice formă de gastrită. Ciocolata cu lapte este deosebit de nocivă.

Interzis:

  • carne grasă și pește;
  • bulionuri de carne și pește bogate, supe din ele;
  • pâine albă și neagră proaspătă, aluat cu unt;
  • carne afumată, murături, conserve (inclusiv de casă);
  • ouă fierte tari;
  • legume proaspete, fructe cu piele aspră și semințe;
  • leguminoase;
  • ciuperci;
  • cofetărie, înghețată;
  • sosuri calde și grase, mirodenii.

Meniu de probă pentru zi:

Mic dejun: ovăz cu lapte / ou fiert moale, brânză, cacao.

Prânz: ciorbă de tăiței, vită fiartă, terci de hrișcă, compot.

Gustare după-amiază: caserolă cu brânză de vaci, jeleu de fructe.

Cina: pește copt, tocană de legume, ceai din plante.

Înainte de culcare: lapte cojit.

Ce puteți mânca cu gastrită cronică

În etapa de remisie a unei boli cronice, este prezentat tabelul de tratament nr. 5. Este o dietă cu un conținut limitat de lipide și conținut scăzut de calorii, excluzând aportul de grăsimi animale refractare, alimente brute, alimente bogate în substanțe extractive. Toate acestea ajută la reducerea încărcăturii pe tractul gastro-intestinal. Dieta este arătată timp de cel puțin doi ani.

Sarcinile principale ale tabelului numărul 5 sunt furnizarea unei alimentații adecvate, care să scutească organele digestive, precum și reducerea secreției gastrice, îmbunătățirea funcționării ficatului și a tractului biliar.

Dieta este indicată pentru toate tipurile de gastrită cronică și gastroduodenită în remisie, pentru bolile ficatului, vezicii biliare și pancreasului. Raportul aproximativ de proteine, grăsimi și carbohidrați pentru acest tip de dietă este 1: 1: 5.

Din metodele de prelucrare culinară, fierberea și aburirea sunt permise, în cazuri rare - coacere și tocană. Alimente prăjite banane, legume cu un conținut ridicat de fibre, se recomandă ștergerea cărnii.

Lista alimentelor și mâncărurilor permise include supe vegetariene, carne macră, pește, cereale din orice cereale. Din făină - pâine uscată obținută din făină de secară și grâu, produse de patiserie necoapte, biscuiți uscați și fursecuri persistente. Dieta poate include produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză ușoară și nealimentată. Ouăle sunt permise în cantități limitate (nu mai mult de una pe zi) sub formă de omletă sau fierte moale.

Legumele cu gastrită cronică pot fi consumate aproape oricare, cu excepția varză albă, ridiche, ridiche, spanac, sorel, ceapă verde, usturoi. Dar mâncărurile vegetale trebuie să fie piure sau tratate termic. Fructele dulci sunt de asemenea permise.

Puteți bea compoturi, sucuri de fructe neacide, bulion de trandafiri, ceai slab preparat, cafea cu lapte. În ceea ce privește dulciurile, nu există nicio diferență de opțiunile de mai sus pentru dietele terapeutice.

Tabelul numărul 5 interzice:

  • orice mâncare prăjită;
  • produse coapte, pâine proaspătă, produse de patiserie pufoasă;
  • Conserve, muraturi, marinate și carne afumată;
  • carne grasă, păsări de curte și pește, cârnați, organe de grăsime, grăsimi animale refractare;
  • bulionuri de carne și pește;
  • produse lactate grase, brânză picantă;
  • ciuperci;
  • leguminoase;
  • cofetărie, înghețată, ciocolată;
  • condimente calde;
  • băuturi reci și carbogazoase, cafea neagră, cacao.

Meniu de probă pentru zi:

Mic dejun: omleta proteică cu legume sau prăjituri cu brânză cu stafide, ceai cu lapte, biscuiți.

Al doilea mic dejun: mere coapte cu miere.

Prânz: ciorbă de cartofi, chiftelute aburite, terci de hrișcă, suc de roșii.

Gustare după-amiază: omleta de proteine ​​cu legume, jeleu.

Cina: file de pui fiert, orez, salată de sfeclă cu prune, bulion de trandafiri.

Înainte de culcare: kefir.

Este posibil să bei alcool, cafea și ceai cu gastrită

Băuturile au fost pe scurt discutate mai sus - la descrierea tipurilor de nutriție medicală. Gastroenterologii sfătuiesc să introducă în dietă compoturi, jeleu, decoct de măceș, sucuri de legume și fructe în concentrație scăzută. Dar ce zici de băuturile care sunt considerate în mod tradițional dăunătoare, dar care, în același timp, ocupă un loc mare în cultura noastră gastronomică? Cât de categorici sunt medicii despre alcool, ceai și cafea?

Băuturi alcoolice

Alcoolulnu numai că irită mucoasa gastrică deteriorată, dar crește și secreția de acid clorhidric. Prin urmare, cu gastrita, este, desigur, contraindicat. În faza de exacerbare, aportul de alcool este în afara problemei. În stadiul de remisie, alcoolul este, de asemenea, foarte nedorit, mai ales când vine vorba de utilizarea sa regulată.

Plecarea de la această regulă este posibilă numai dacă sunt îndeplinite anumite condiții. În primul rând, alcoolul poate fi consumat nu mai mult de o dată pe lună într-un volum mic (1 pahar de vin, 1 cană de bere, 50 de grame de coniac). În al doilea rând, băuturile trebuie să fie naturale, fără aditivi chimici. Și în final, cu gastrită, în niciun caz nu trebuie să bei alcool pe stomacul gol

Ce fel de alcool pot bea pentru gastrită?

Poate fi vin roșu uscat sau semi-dulce, bere „neschimbată”, filtrată, vodcă sau coniac de înaltă calitate. Băuturile de vin ieftine, cocktailurile „energetice”, berea din conserve sunt strict interzise. Vinurile spumante sunt inacceptabile datorită conținutului ridicat de dioxid de carbon.

Cafea

Cofeinăși taninurile conținute în această băutură revigorantă activează producerea de acid clorhidric. Prin urmare, cu gastrita de tip hiperacid, cafeaua este strict contraindicată. Pentru pacienții cu funcție secretorie gastrică insuficientă, este permis în cantități mici (nu mai mult de 2 căni pe zi). În acest caz, trebuie respectate următoarele reguli:

  • cafeaua trebuie diluată cu lapte sau smântână;
  • băutura nu trebuie să fie prea caldă;
  • se recomandă să acorde preferință cafelei naturale proaspăt măcinate, deoarece cafeaua instant conține o cantitate imensă de tanin;
  • Cafeaua, ca și alcoolul, nu trebuie băută pe stomacul gol.

Desigur, utilizarea periodică a băuturii este permisă numai în timpul remiterii.

Ceai

Ca și cafeaua, ceaiul negru și verde este bogat în cofeină și taninuri, de aceea stimulează și funcția secretorie. În același timp, băutura are proprietăți benefice și promovează regenerarea rapidă a mucoasei gastrice.

Cu gastrită hipoacidă, ceaiul poate fi băut fără restricții, cu gastrită hiperacidă - cu moderație. Băutura nu trebuie să fie prea caldă și puternică. Ceaiul negru este cel mai bine diluat cu lapte.

Este bine să vă abateți de la dietă?

Terapia dietetică este una dintre principalele metode de tratare a gastritei de orice tip, de aceea este extrem de nedorit să se abată de la recomandările medicului. Cu toate acestea, știm cu toții cât de dificil este să renunți la mâncarea preferată, mai ales dacă este necesară o schimbare bruscă a dietei. Cum să alimentați când tentațiile gastronomice rămân așteptați la fiecare rând?

Iată câteva sfaturi:

Trebuie să urmați dieta prescrisă, să evitați foamea. Pauzele lungi între mese sunt dăunătoare în și în sine; în plus, o persoană flămândă este mai ușor tentată să mănânce ceva interzis.

Când mergeți la magazin alimentar, este mai bine să ocoliți departamentele de cârnați, conserve și alte produse dăunătoare. Când nu există mâncare interzisă în frigider, este mai ușor să rezistați ispitelor.

Este important ca oamenii din jurul tău să fie conștienți de nevoia de a urma o dietă și de a o trata cu înțelegere.

Dacă este posibil, trebuie să evitați sărbătorile în care alimentele grase, picante și alcoolul sunt abundente.

Mâncarea de casă este de preferat, inclusiv la serviciu: luând prânzul „potrivit” într-un recipient cu tine te vei salva de tentația de a cumpăra ceva interzis.

Cu toate acestea, respectarea strictă a restricțiilor gastronomice este foarte dificilă. Practica arată că chiar și cei mai disciplinați pacienți din când în când își permit să se abată de la dieta terapeutică.

În cazurile în care nu vă puteți abține de la consumul de produse interzise, ​​trebuie să minimalizați cel puțin riscul asociat. Pentru a preveni exacerbarea gastritei cronice, pentru a evita apariția durerii în stomac, arsuri la stomac și a altor simptome neplăcute, în special, luarea de medicamente - gastroprotectori ajută. Acestea sunt medicamente aparținând grupului de antiacide și adsorbanți și au proprietăți învăluitoare și astringente. Acestea includ, de exemplu, preparate pentru bismut. Medicamentele pe baza acestei substanțe active formează o peliculă subțire pe mucoasa gastrică. Pentru câteva ore, asigură protecție împotriva acțiunii agresive a acidului clorhidric și a factorilor externi (mâncăruri grosiere, picante, alcool etc. )În plus, astfel de medicamente cresc proprietățile protectoare intrinseci ale membranei mucoase și au un efect antiseptic. Se recomandă să le luați cu puțin înainte de plecarea prevăzută de la dietă: în acest caz, riscul de consecințe negative este minim. Aceste medicamente sunt medicamente fără prescripție medicală, dar au și o serie de contraindicații, de aceea vă recomandăm să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.

Cu orice tip de gastrită, trebuie să urmați dieta prescrisă de medicul dumneavoastră. Practic, în cazul bolilor stomacale, sunt recomandate tabelele nr. 1, 2 și 5. Și, deoarece toate implică un număr mare de restricții, este foarte dificil să vă feriți de „fructele interzise”. Pentru a minimiza riscul de exacerbare a bolii în caz de erori nutriționale, se recomandă administrarea de gastroprotectori în scop profilactic.