Guta: recomandări dietetice tradiționale și noi

Guta este o afecțiune gravă care rezultă din acumularea de acid uric și derivații săi în organism. Această afecțiune se caracterizează printr-o încălcare a metabolismului proteinelor în organism și din acest motiv aparține bolilor metabolice. Deoarece cu guta, acidul uric se acumulează în sânge, iar sărurile de urat se acumulează în țesuturi, afecțiunea se manifestă prin atacuri de artrită acută recurentă. Din păcate, guta nu poate fi vindecată complet, dar frecvența atacurilor și durata aparițiilor pot fi reduse semnificativ. Respectarea unei diete anti-gută este de o importanță capitală în tratarea și prevenirea gutei.

Metabolizarea purinei în organism

Când spunem că nivelurile ridicate de acid uric din sânge sunt cauza principală a gutei, nu înțelegem pe deplin cum și de ce se întâmplă acest lucru. Pentru a înțelege acest proces, să trecem la elementele de bază ale biochimiei. Deci, acidul uric este produsul final al proceselor purinice din organism. Atunci când sinteza și degradarea nucleotidelor purinice sunt perturbate, se acumulează produse metabolice și, mai presus de toate, acidul uric.

de unde provin elementele purinice din corp

Dar de unde provin elementele purinei din corp? Totul este foarte simplu: intră în interior direct cu alimente și pot fi, de asemenea, produse independent de celulele corpului nostru. Procesul de sinteză și descompunere a elementelor purinice este foarte complex, de exemplu, adeninele (derivații purinici) se descompun în alte elemente, care sunt apoi transformate în xatine, care sunt apoi transformate în acid uric. La om, apropo, la fel ca la primate, acidul uric este produsul final al reacțiilor metabolice, iar excesul său este excretat din organism prin urină.

Trebuie spus că acidul uric în cantități normale nu dăunează organismului, mai ales dacă nu este reținut în el. Conform normelor admise, nivelul acidului uric din sânge la bărbați este de 3, 4-7, 0 mg la 100 ml, iar la femei - 2, 4-5, 7 mg la 100 ml.

În caz de tulburări metabolice sau boli ale sistemului renal, nivelul de acid uric din organism poate fi mult crescut. Acumularea excesivă de săruri de acid uric provoacă dezvoltarea gutei. Cu toate acestea, dacă urmăriți inițial acest lanț biochimic, devine clar că rolul principal în dezvoltarea gutei este atribuit consumului excesiv de produse din carne, carne și sare.

Compușii purinici din alimente

Aportul zilnic de compuși purinici nu trebuie să depășească 600-1. 000 miligrame de purine. Cercetările medicale moderne demonstrează clar că numai purinele de origine animală afectează dezvoltarea gutei și a pietrelor la rinichi, dar purinele plantelor sunt complet inofensive. De asemenea, provoacă un atac acut de gută, dar într-o măsură mai mică, purinele din lapte pot, de asemenea.

Simptome de gută

Principalele simptome ale gutei:

  1. Dureri acute insuportabile la nivelul articulațiilor, care tinde să se dezvolte noaptea, însoțite de înroșirea pielii și umflarea articulației.
  2. Atacurile acute de artrită gută se repetă la intervale regulate. Cu toate acestea, fără un tratament adecvat, aceste intervale sunt scurtate, iar atacurile devin mai lungi și mai intense.
  3. Tofus (îngroșare anormală a țesutului subcutanat).
  4. Atacuri de colici renale. Depunerea sărurilor de acid uric provoacă dezvoltarea nefrolitiazei și nefropatiei.
Principalele simptome ale gutei

Leziunile gutoase apar la:

  • articulația metatarsofalangiană a primelor degete;
  • cot, genunchi și articulații ale gleznei;
  • articulații ale degetelor.

Dieta pentru gută

Liniile directoare actuale privind dieta anti-gută seamănă cu principiile unei alimentații sănătoase, care sunt benefice pentru toți oamenii. Dieta pentru gută suprimă sinteza și accelerează excreția acidului uric din corpul pacientului.

Prezența acestei afecțiuni la o persoană necesită:

  • observare constantă de către un reumatolog;
  • tratamentul medicamentos în timpul exacerbărilor și remisiunilor;
  • control strict al nivelului de acid uric din sânge;
  • revizuiește-ți stilul de viață;
  • corectarea preferințelor lor de gust.

Remisiunea susținută poate fi realizată cu un stil de viață sănătos. Prin urmare, trebuie să respectați următoarele reguli:

  • mănâncă bine, folosește alimente sărace în purine, exclude din dietă grăsimile animale, proteinele și carbohidrații;
  • reducerea oricărui tip de sarcină pe articulația afectată;
  • controlul greutății, totuși, nu slăbește prea repede, deoarece acest lucru poate provoca un nou atac de gută;
  • zile de post în conformitate cu o dietă mono (se consumă un singur produs în timpul zilei), postul medical este strict interzis;
  • administrarea de medicamente numai conform prescripției medicului.

Deoarece acidul uric este un produs al reacțiilor metabolice ale purinelor, acesta se găsește în toate celulele și organele corpului nostru și în practic toate alimentele. Un număr mare de purine dăunătoare (adenină, guanină, xantină și hipoxantină) se găsesc în produsele de origine animală cu procese metabolice ridicate, de exemplu, vânători, cârnați, cârnați, șuncă, slănină, precum și celule care se divid cu o rată ridicată, cum ar fi drojdia. Purinele găsite în cacao, ceai și cafea, cum ar fi teofilina, cofeina, teobromina, nu reprezintă un pericol pentru gută. Sunt o sursă de acizi organici care ajută la alcalinizarea organismului și eliminarea excesului de acid uric.

Ce să nu mănânci pentru gută

Pentru a evita reapariția atacului gutos, este necesar să se evite alimentele care conțin cantități mari de purine. Prin urmare, o dietă pentru gută implică, în primul rând, excluderea următoarelor produse din dieta pacientului:

Ce să nu mănânci cu gută
  • diverse afumături;
  • măruntaie (limbă, creier, ficat, rinichi);
  • orice fel de cârnați, cârnați, wieners;
  • sare de masă;
  • leguminoase (fasole, mazăre, linte);
  • ciuperci;
  • găini;
  • miel;
  • carne de porc;
  • conserve de carne;
  • untură;
  • măcriș și spanac;
  • conserve de pește;
  • pește sărat;
  • băuturi alcoolice;
  • drojdie băuturi (bere);
  • brânză sărată și picantă;
  • brânză feta;
  • uleiuri de gătit
  • condimente și condimente fierbinți (dafin, oțet, piper, muștar, hrean);
  • este, de asemenea, strict interzis consumul de produse grase din carne, în special carne de animale tinere, precum și pește gras;
  • bulionuri bogate de carne, ciuperci și pește.

Alimentele care sunt permise în cantități limitate pentru gută

Dieta pentru gută permite utilizarea anumitor alimente, dar cantitatea lor trebuie să fie strict limitată, în special în timpul unui atac acut:

  • produse de patiserie;
  • ouă (nu puteți mânca mai mult de două ouă pe zi);
  • soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână);
  • carne de vită, iepure, pui sau curcan fiert poate fi consumată de cel mult 1-2 ori pe săptămână;
  • ceai tare;
  • cafea tare și cacao;
  • ciocolată;
  • smochine, prune și zmeură;
  • conopidă;
  • verde;
  • ridichi și napi.

Roșiile provoacă unele controverse, există două opinii opuse cu privire la acest scor: unii experți recomandă limitarea consumului lor, alții consideră roșiile foarte utile pentru gută. Prin urmare, în această chestiune, este mai bine să vă ghidați după opinia personală, în funcție de starea dumneavoastră de sănătate. Făină de ovăz ridică, de asemenea, unele îndoieli, deoarece utilizarea sa sub formă fiartă crește acidul uric în organism.

Ce puteți mânca pentru gută

Pentru gută, puteți mânca din lista de mai jos. Sunt considerați sănătoși și pot fi consumați în cantități nelimitate.

Ce poți mânca cu gută

Produse din pâine și făină

În caz de gută, este permis să se consume pâine (secară, tărâțe, făină albă) în orice cantitate.

Carne și păsări

Puteți mânca de 1 sau 2 ori pe săptămână carne de iepure, carne de vită, carne de pasăre numai sub formă fiartă. Nu este interzis să coaceți carne, dar fără condimente fierbinți și picante. Cea mai bună opțiune este carnea aburită la un cazan dublu.

Supe

Supele vegetariene constituie baza dietei gutoase. Supele, supa de varză, borșul se recomandă să fie gătite în bulionuri de legume, cu adăugarea de diverse cereale și legume. De asemenea, okroshka și sfeclă roșie.

Lapte și produse lactate

Produsele din lapte fermentat sunt foarte utile pentru gută: lapte coagulat, chefir, iaurt. Se recomandă și lapte, produse lactate: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză ușoară și nesărată.

Ouă

Puteți mânca 1-2 ouă pe zi în orice formă gătită (ouă fierte, fierte sau orsini).

Pește

Peștele de râu slab poate fi aburit, fiert, copt. Bulionele de pește cu conținut scăzut de grăsimi sunt, de asemenea, utile.

Paste și cereale

Pentru gută, puteți mânca o varietate de cereale și paste. Aceste alimente nu trebuie consumate în cantități mari sau prea des, deoarece contribuie la creșterea în greutate, ceea ce este inacceptabil pentru această afecțiune.

Legume

Legumele sunt, de asemenea, un aliment de bază pentru gută. Pot fi consumate crude, fierte și coapte în cantități nelimitate: cartofi, dovleac, ardei gras, varză albă, vinete, dovlecei, sfeclă, morcovi, castraveți.

Fructe și fructe de pădure

Puteți mânca orice fructe de padure și fructe (cu excepția zmeurii și smochinelor) proaspete, precum și după tratament termic.

Dulciuri

Din dulciuri poți mânca marshmallow, marshmallow, marmeladă, miere naturală, gem.

Dulciuri

Băuturi

Puteți: ceai cu lapte, slab fără lapte, cafea slabă cu lapte, sucuri de legume și fructe, ceaiuri de plante.

Sosuri, condimente și condimente

Sosurile pot fi preparate cu bulion de legume, lapte și smântână, cu scorțișoară, acid citric și vanilie.

Grăsimi

Alimentele pot fi gătite fie cu ulei de floarea soarelui, fie cu unt.

Exemplu de meniu pentru dietă pentru gută

Dieta # 6 este prescrisă pentru gută. Această dietă exclude alimentele care sunt surse de purine, sare de masă, grăsimi, dar permite utilizarea alimentelor cu cantități suficiente de vitamine, minerale și fier.

Există o dietă numărul 6 cu normal și numărul 6e - cu o valoare energetică redusă pentru persoanele care suferă atât de gută, cât și de obezitate. O astfel de dietă constă în alimente hipocalorice (limitează cantitatea de produse coapte, cereale, grăsimi și carbohidrați ușor digerabili).

Dieta include ape minerale alcaline, citrice, care previn acumularea cristalelor de urat în articulații și favorizează eliminarea rapidă a acidului uric. Alimentele sunt preparate în principal prin abur sau fierte. Legumele și fructele pot fi consumate crude sau gătite. Dieta în porții mici de 5 - 6 ori pe zi, în intervalele dintre mese - bea multe lichide.

Nutriția pentru gută acută a piciorului ar trebui să fie după cum urmează:

  • legume și fructe -1, 5 kg (în bulionuri, salate și ca feluri principale);
  • brânză de vaci - 400 de grame (soiuri cu conținut scăzut de grăsimi);
  • chefir - 500 ml (cu conținut scăzut de grăsimi, natural);
  • lapte - 1 litru (diluat cu apă).

Treptat, pe măsură ce scade perioada acută, produsele din carne și pește (cotlete, chiftele aburite, carne și pește fierte) se adaugă la dieta gutei.

Meniu săptămânal anti-gută

luni

  • Mic dejun: fruct cu miere și iaurt (1 farfurie), ceai cu lapte și pesmet.
  • Al doilea mic dejun: un pahar de lapte sau kefir.
  • Prânz: supă cu bulion de legume cu ulei vegetal, legume sau cereale și ierburi.
  • Gustare după-amiaza: cotlet de morcov sau cartofi acoperit cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Cina: ou fiert cu castravete sau o porție mică de salată cu varză.

Marți

  • Mic dejun: salată de castraveți cu smântână.
  • Al doilea mic dejun: suc de fructe.
  • Prânz: supă de orez cu bulion de legume cu cartofi, cotlete de varză, compot de fructe uscate.
  • Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
  • Cina: morcov nebun cu prune uscate, ceai cu lămâie.

Miercuri

  • Mic dejun: salată proaspătă de varză cu smântână; ceai cu lapte.
  • Al doilea mic dejun: suc de roșii.
  • Prânz: borș vegetarian, carne de pui fiartă în sos de smântână.
  • Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
  • Cina: terci de hrișcă cu lapte, sarmale umplute (legume și orez).

Joi

  • Mic dejun: ceai cu lapte, prune uscate cu brânză de vaci.
  • Al doilea mic dejun: suc de fructe.
  • Prânz: sfeclă rece sau fierbinte (opțional), tocană de legume.
  • Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
  • Cina: jeleu de fructe, terci de orez cu lapte.
meniu anti-gută

Vineri

  • Mic dejun: salată de sfeclă cu ulei vegetal, ceai cu lapte.
  • Al doilea mic dejun: suc de roșii.
  • Prânz: supă - piure de legume cu orz perlat, șnițel de varză, prăjit în ulei vegetal.
  • Gustare după-amiaza: suc de struguri.
  • Cina: cotlete de morcov cu smântână, jeleu de fructe.

Sâmbătă

  • Mic dejun: ou fiert, ceai cu lapte, morcovi, înăbușit cu ulei vegetal.
  • Al doilea mic dejun: compot de fructe uscate.
  • Prânz: supă de orez cu cartofi pe bulion de legume; cotlete de varză prăjite.
  • Gustare după-amiaza: pepene verde.
  • Cina: omletă, morcovi înăbușiți, ceai cu lămâie.

duminică

  • Mic dejun: salată proaspătă de varză cu smântână, ceai cu lapte.
  • Al doilea mic dejun: suc de roșii.
  • Prânz: borș vegetarian; carne fiarta in sos de smantana.
  • Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
  • Cina: terci de hrișcă cu lapte, morcovi înăbușiți cu ulei vegetal.

Guta nu este complet vindecabilă, dar frecvența și intensitatea atacurilor sale pot fi controlate prin dietă. Dacă urmați toate recomandările medicului, atunci puteți uita practic de existența unei astfel de boli.

Zile de post pentru gută

Este bine cunoscut faptul că boala este mai ușor de prevenit decât de vindecat. Prin urmare, cu gută, se recomandă efectuarea zilelor de post. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să mori de foame toată ziua. În plus, este foarte periculos, deoarece încetarea aportului de alimente în organism va provoca o creștere bruscă a acidului uric în sânge. Ca urmare, va începe un atac acut de gută. Prin urmare, zilele de post nu ar trebui să fie „flămânde”. Puteți mânca un singur tip de legume toată ziua, precum dovleac sau cartofi sau dovlecei. Astfel de zile de post seamănă cu mesele separate.

Zile de post pentru gută

De asemenea, puteți amesteca mai multe tipuri de legume și fructe dacă este dificil să consumați un produs. Pe lângă zilele de post de legume, puteți petrece zile cu lapte, chefir sau caș. La efectuarea unei astfel de diete de descărcare, procesele metabolice sunt simplificate, ceea ce este de o importanță deosebită pentru gută. Pentru astfel de zile, puteți folosi o dietă cu orez sau orez-măr. Pentru a face acest lucru, fierbeți o cantitate mică de orez (75 g) în lapte și luați-l în porții mici pe tot parcursul zilei. Între mesele principale, puteți mânca mere crude sau coapte. Numărul total de mere nu trebuie să depășească 250 de grame. Un alt produs pentru o zi de post este pepenele verde. Există chiar și o „dietă cu pepene verde” specială pentru zilele de post. Pepenele verde îndepărtează uratele de sodiu din corpul lor, așa că trebuie să-l consumați cât mai des posibil.

Recomandări generale pentru pacienții cu gută

  1. Evitați leziunile degetului mare și evitați purtarea de pantofi strânși, deoarece guta este foarte frecventă ca urmare a leziunilor articulare.
  2. În timpul unui atac acut de gută, mențineți piciorul ridicat fără a-l strânge. Piciorul trebuie să fie relaxat și odihnit.
  3. Aplicați o sticlă de apă fierbinte cu gheață pe articulația afectată pentru un atac acut de gută.
  4. Consumul de ceaiuri din plante în timpul unui atac ajută la eliminarea acidului uric din corp. În perioadele de remisie, consumați cantități suficiente de apă minerală, adăugând suc de lămâie.
  5. Urmați o dietă de post, deoarece este o componentă a tratamentului gutos.
  6. Încercați să slăbiți, deoarece pune stres excesiv asupra articulațiilor afectate și crește riscul de a dezvolta diabet.
  7. Încercați să mâncați „grăsimile potrivite”. Odată cu scăderea nivelului bazelor purinice, care sunt bogate în alimente de origine animală, este necesar să se includă uleiuri vegetale în dietă: porumb, măsline, floarea soarelui.
  8. Luați complexe de vitamine și minerale. Cu orice dietă, o dietă echilibrată este esențială. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cantitate suficientă de vitamine și minerale.
  9. În timpul perioadei de remisie, ar trebui să purtați un stil de viață activ, să mergeți adesea în aer curat și să vă practicați sporturi moderate.

Atenție! În timpul unei exacerbări, recomandările standard cu privire la ceea ce se poate mânca și nu se poate mânca trebuie lăsate deoparte. Dacă apare un atac acut de gută, solicitați imediat asistență medicală de la un medic. În această perioadă, ar trebui să alegeți o dietă pentru o zi de post, constând dintr-un singur produs, sau să excludeți complet toate alimentele din dietă și să beți doar apă minerală cu lămâie. Puteți mânca în acest mod nu mai mult de una până la două zile.